Tutoriel N° ef
Les flocons de riz
On les trouve en magasins bio. Sous de multiples formes: en grain, souffé, en semoule, en crème, farine, lait et donc flocons
Quelques infos..
C'est quoi?
Les flocons de riz sont des grains ou des brisures cuites, moulées en flocons, puis grillées et séchées au four. Les grains de riz sont donc éclatés avant d’être cuits à la vapeur. Les grains passent ensuite dans un circuit d’air chaud, sont refroidis, écrasés en flocons puis rôtis à haute température dans des fours . Ils sont digestes et faciles à préparer tout en gardant la richesse de la céréale.
On en fait quoi?
Les flocons de riz sont les plus légers des flocons, ils s’imbibent rapidement. Ils sont parfait à utiliser dans de multiples préparations sucrées et salées. Ils épaississent les soupes et crèmes, on peut en rajouter dans les purées, en faire des galettes végétales, des omelettes, des gratins, des terrines végétales, pains de légumes, des crumbles, puddings...
Recettes!
Pour ma première recette, j'ai choisi les galettes soufflées aux carottes . Sinon, on peut en consommer à tous les repas de la journée, sous de multiples formes. Voici quelques idées et liens vers des recettes
On peut en mettre dans son pain
P'tit dej:
Il est possible de les consommer dans du lait chaud ou froid
Entrées/Plat
Galettes aux flocons de riz
Idées:
les soupes et crèmes, purées,
galettes végétales, steak végétalien, omelettes
des gratins, des terrines végétales, pains de légumes
Desserts
Pouding aux flocons de riz ( aux fruits et variante au chocolat)
Grignotines au chocolat et flocons de riz
Crumble de pêche au croustillant de riz
source: http://omelette.canalblog.com/archives/2006/07/21/2333574.html